集團動態(tài)
小記者以人民的名義檢查東達假日酒店與錦園賓館食品安全
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4月30日，由達拉特旗工商聯、達拉特旗餐飲行業(yè)協會、小主人報鄂爾多斯小記者站共同發(fā)起的“放心廚房---小記者在行動”正式拉開帷幕，小記者們首先走進東達假日酒店、錦園賓館后廚，“探秘”達旗餐飲業(yè)節(jié)日期間的食品衛(wèi)生安全情況。
東達集團酒店事業(yè)部副總經理劉瑞熱情的為“小小食品安全檢查員”們講解了酒店4D管理流程、食物來源、制作流程以及人員消毒、環(huán)境清潔、廚具使用規(guī)范。后廚工作人員還為小記者們講解了毛巾分顏色使用，適宜食物儲存的溫度以及正確徹底的洗手方法等餐飲小知識。小記者們仔細觀察、用心聆聽、細致詢問，不時認真拍攝記錄菜品上桌前的每個環(huán)節(jié)。
檢查中，小記者們采訪了美味佳肴背后辛勤付出的后廚人員，后廚的大師傅們說，看到食物從原材料變成色澤鮮艷、美味誘人的菜品是一件很有成就感的事；他們表示，“民以食為先、食以潔為先”，雖然自己是在幕后付出，顧客看不到，但是每個人都會認真負責對待每一款菜品，這樣顧客大快朵頤時才能放心和安心。
檢查中，假日酒店與錦園賓館向小記者們毫不掩飾地展現了全部后廚，展現了良好的服務精神、規(guī)范的操作流程與干凈整潔的食品衛(wèi)生，讓小記者們看到了餐飲人的正能量，這下人民可以放心啦！
（王霞）
